A' LA CARTE MENÙ 

Vorspeisen

Rindertatar, Trüffel, Walnüsse und Bagos-Käse 

Pilz- und Stilfserjoch-Fondue Bundle 

Culatello Roher Schinke mit Kampanische Burrata in Gazpacho-Sauce.

Garnelen auf Kastaniencreme mit gerösteten Haselnüssen

Muschelsuppe auf Neapel Art mit warmen Müslicroutons 

Auberginentatar und getrocknete Tomaten,Hülsenfrüchte-Burger mit veganer Mayonnaise 

ERSTE KURSE

Risotto mit Steinpilzen und Thymian

Hausgemachte Ravioli mit Rinderschmorbraten,Butter, Salbei und Bagoss-Käse

Paccheri Nudeln mit Tomaten,gebratenen Garnelen und Burrata

Gnocchi mit Gorgonzola-Käse und Walnüssen

Auberginen nach Parmigiana-Artauf Stracciatella-Creme

StoroMaiscreme  mit Getreidebrot und Kräuteröl aten 

HAUPTAGANGE

Rinderfilet nach Rossini Art

Lammschulter, Hlundersauce, Paprika gekocht mit Tomaten und geschnittenen Zwiebeln. und Fondantkartoffeln

Tagliata Rindergeschnetzeltes mit Steinpilzen

Gebratene Garnelen,Tintenfisch und Gemüse

Wolfsbarschfilet mit Orange auf Fenchelbett

Ligurischer Kichererbsenbrei,Quinoasteak, Salat mit Limette und Mandeln

 

GOURMET KASE

Auswahl an lokalen Käsesorten,
begleitet von Walnussbrot und getrockneten Feigen,
Zwiebelsenf und Honig

DESSERT

Panna Cotta in Erdbeersoße,Limetten-Mandel-Crumble

Erdbeer-PavlonaMit eis und Beereneis

Tiramisu“ mit Schokoladenwaffel und Kakaobohnen

Dunkler Schokoladenkuchen und Himbeer Rinfresco

Cantucci-Kekse mit Santo Wein

 

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