ANTIPASTI

Carpaccio di Gambero* Rosa e Rosso con
Burratina Pugliese e Polvere di Limone

Tartare di Fassona a Coltello con Senape Antica,
 Capperi di Gargnano, Tuorlo d’Uovo Fresco e Olio Evo

Girello di Vitello Black Angus al Punto Rosa,
Salsa Tonnata e Fior di Cappero 

Mantecato di Baccalà su Crema di Patate
e Salsa Gardesana  

Insalatina di Mare Tiepida* con Patate Viola Schiacciate,
Salsa al Limoncello e Verdure Croccanti 

Hamburger Vegano Spicchi di Pomodoro Cuore di Bue Confit,
Crema al Basilico e Pane Carasau

PRIMI

 Paccheri di Gragnano all’Astice* con sua Bisque 

Risotto Carnaroli alle Erbe Fini, Crudo di Gamberi Rossi
Limone del Garda e Granella di Nocciole Tostate

Garganelli all’Uovo con Ragout Bianco d’Anatra
e Crema di Tremosine

Spaghetti  Afeltra alle Vongole Veraci

Raviolo con Farcia alle Erbe e Fonduta di Bagoss

Vellutata di Zucca Mantovana, Amaretti e Olio alle Erbe

SECONDI

Filetto di Manzo (220gr) alla Griglia ,Insalatina di Cipolle Rosse di Certaldo
con sua Riduzione e Patate Speziate 

Branzino alla Brace con Profumo di Limone,
Salsa Verde e Patate al Burro

Fritto di Calamari e Gamberi con Verdure Pastellate

Salmerino Alpino Scottato su Radicchio Brasato
al Castelnuovo del Garda

  Polenta di Storo con Funghi Porcini Trifolati
e Scaglie di Mandorle

GOURMET FORMAGGI

Selezione di formaggi locali,
accompagnati con pane alle noci e fichi secchi,
mostarda di cipolle e miele 

DESSERT

Torta di Rose* con Crema di Zabajone

Pavlova alle Fragole

Tortino al Cioccolato con Cuore Morbido e Lamponi

 Tiramisù Classico

Semifreddo al Pistacchio con Salsa al Cioccolato Bianco

Mosaico di Frutta Fresca